Mazurek najłatwiejszy

 

 

CIASTO

• 0,5 kg  mąki
• 25 dkg margaryny
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 dkg cukru
• 2-3 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka octu lub soku z cytryny
• 1 cukier waniliowy

Szybko wyrobić ciasto i na 0,5 godz. do lodówki, formować brzegi, obkleić uformowany mazurek  -  posmarować białkiem,  nakłuć  ciasto  widelcem [by nie popękało]

 

MASA

 

• 1 szklanka  śmietany   18%
• 40 dkg  cukru
• Cukier waniliowy

Wszystkie produkty gotujemy w wysokim garnku [od momentu zagotowania – należy gotować równe 11 minut – mieszać]  Masa jest słodka – nie wylewamy grubej warstwy.

Mazurek powinien  poleżeć kilka dni.

Dekorujemy – migdałami, orzechami, skórką pomarańczową, cytrynową , mogą być daktyle, rodzynki , posypki. Masę można łączyć z kakałem , czekoladą, , barwnikami .

Można piec mazurki w kształcie pisanki, kurczaka, zająca , kwiatów lub obrazków.

                                                                         SMACZNEGO – BABCIA LUSIA

MAZUREK MAGDY

CIASTO
 

• 3 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 kostka margaryny
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku
• śmietana żeby zagnieść

ciasto zagnieść i do lodówki na godzinę.
wylepić blaszkę z brzegami. podpiec.

MASA

• 0,50l śmietany
• 1,50 szklanki cukru
• 2 czubate łyżki kakao
• 3jajka

śmietanę z cukrem i kakao gotować  10min. mieszając
wystudzić ,do chłodnej masy dodawać po jednym  żółtku  ucierając  wałkiem
na koniec ubić pianę z białek i lekko wymieszać, to będzie rzadkie .

Na podpieczone ciasto wysypujemy różne bakalie i orzechy i zalewamy masą
pieczemy w 180 st. 15 min.
kroić na drugi dzień.                                 Poleca Babcia Magda

 

MAZUREK MAKOWO-ORZECHOWYM

 

 

KRUCHE CIASTO

• - margaryna
• - 3 żółtka
• - 2-3 łyżki cukru
• - ok. 3 szklanek mąki
• - cukier waniliowy
• - czubata łyżeczka proszku

Mąkę posiekać z margaryną, dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Zagnieść. Rozwałkować na dużą blachę („firmową z piekarnika”).

MASA MAKOWA

• - 2 szklanki maku
• - 1 szklanka cukru
• - ¾ kostki masła

Wypłukany mak zalać zimnym mlekiem, doprowadzić do wrzenia. Gotować 15 min na małym ogniu, wystudzić. Nadmiar mleka osaczyć na sicie. Zemleć dwa razy przez maszynkę, drugi raz z cukrem. Do rozpuszczonego masła dodać mak. Gotować, aż się zeszkli. Gorącą masę wykładać na upieczone ciasto.

MASA ORZECHOWA

• - 1/3 szklanki mleka
• - ½ kostki masła
• - 2/3 szklanki cukru
• - szklanka zmielonych orzechów

Mleko z cukrem zagotować. Wsypać zmielone orzechy. Gotować, aż się zeszkli. Gorącą masę orzechową wykładać na makową.

Dekorować zgodnie z własną fantazją. Ja robię wzorek z polewy czekoladowej i ozdabiam skórką pomarańczową i migdałami.

                                                                         Polecam – Babcia Basia

CIASTO NA AMONIAKU

      

 

• ½ kg mąki tortowej
• ½ kostki margaryny
• ½ szklanki śmietany  
• 2 całe jajka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki amoniaku

Zagniatam ciasto i dzielę na 5 części ,wałkuję i piekę cienkie placki po 20 minut w temp 180 stopni .Jak wystygną smaruję pierwszą warstwę wiśniami z syropu ,a następne przekładam masą budyniową .Na wierzchu smaruję masą i kruszę ciastem z pozostałych okrawków placków .

MASA BUDYNIOWA

• ½ litra mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej –gotuję budyń
• 1 kostka masła
• 3 łyżki cukru pudru

Po wystygnięciu budyniu ucieram masło z cukrem pudrem i po 1 łyżce dodaję budyń .

                                                                                                    Stasia Węgorek

WAFLE Z BANANAMI

• ¾ kostki margaryny
• ½ szklanki wody
• ¾ szklanki cukru
• 2 i ½ łyżki kakao
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 banany

Wodę, cukier, margarynę zagotować, dodać kakao, galaretkę, chwilę podgotować na małym ognii. Wkruszyć 2 wafle do gorącej masy. Połowę gorącej masy wyłożyć na wafel, rozsmarować, przykryć drugim waflem i na nim rozsmarować resztę masy. Na brzegu położyć banany, zwinąć w roladę. Schłodzić. Można polać polewą czekoladową. Kroić w plastry.

WAFLE Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI

• 20 dkg wiórków kokosowych
• ¾ szklanki mleka
• Kostka masła
• ½ szklanki cukru lub więcej
• Cukier waniliowy
• Paczka okrągłych biszkoptów
• Czerwona galaretka

Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody, trochę odlać do namaczania biszkoptów, resztę zostawić do ostygnięcia. W garnku zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym, wsypać wiórki kokosowe i pogotować 2-5 min. Wystudzić. Masło zmiksować dodawać wystudzone wiórki, dalej ucierać na masę. 4 wafle skleić powidłami lub masą krówkową. Na wafle kładziemy połowę masy z wiórków na nią biszkopty namoczone w galaretce i zastygłą galaretkę oraz resztę masy kokosowej. Przykrywamy drugim waflem. Obciążyć i schłodzić.

                                                                                                                poleca  Zosia S.

 

CHAŁKA 2 sztuki   30 g świeżych drożdży 400 ml ciepłej wody 90 g cukru 1 łyżka soli 850 g + 150 g mąki 3 jajka, lekko roztrzepane 100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego Do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżeczka wody Do posypania: mak lub sezam Przygotowanie: Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłą wodą i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 850 g mąki, cukier, sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 150 g mąki - czasem należy jej dać mniej, innym razem więcej. Wszystko zależy od tego, jakiej konsystencji jest ciasto - powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut. Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części. Każdą część podzielić na 4 lub 6 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki. Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Można posypać makiem lub sezamem. Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić chałki i piec ok. 30-40 minut, w miarę potrzeby przykrywając podczas pieczenia folią aluminiową. krok po kroku wykonanie chałki 6-splotowej: http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc

 

MUFFINKI

MUFFINKI

• 50 dag maki
• 25 dag margaryny
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 4 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczka kakao
• Sok z 1 cytryny

Margarynę utrzeć z cukrem dodając stopniowo żółtka, mleko mąkę wymieszaną z proszkiem i sok z cytryny. Z 2 białek ubić pianę i delikatnie wymieszać do 1/3 dodać kakao i delikatnie  wymieszać

Każdą foremkę wypełnić białym, włożyć owoce i uzupełnić ciastem ciemnym do ½ foremki

Piec w 180 prze 20 min.

 

MUFFINKI KAKAOWE

• 250g mąki
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka lub wody
• ½ szklanki oleju roślinnego
• 2 jajka

 

Do jednej miski wysypujemy i mieszamy wszystkie składniki suche: mąkę , cukier, kakao i proszek do pieczenia Do drugiej miski wysypujemy i mieszamy wszystkie składniki mokre: wodę, olej, jajka Do suchych składników wlewamy mokre, mieszamy krótko i niedokładnie.Wlewamy w foremki. Pieczemy 20 min, w 200 st.

                                                                                                                Babcia Zosia poleca

BABKA  WIELKANOCNA

 

• 30 dkg mąki
• 20 dkg cukru pudru
• 20 dkg masła
• 4 jajka
• 0,5 szklanki mleka
• 3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka  proszku do pieczenia

 

Cukier z żółtkami i masłem utrzeć na pulchną masę.Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczeniaPowoli dodawać do masy na przemian mąkę z mlekiem cały czas ucierającUbić pianę z białek, następnie dodać do masy, delikatnie mieszającWiększą część ciasta wylać do wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką formy. Do pozostałej części ciasta dodać kakao i dobrze wymieszać.Ciemne ciasto wylać na jasne. Piec w piekarniku nagrzanym do 180oC około 1 godz. Po wystudzeniu wyjąć.

Można polać polewą czekoladową.

                                                            Babcia Danusia poleca